1☾ 3☼ 참치 중뱃살

ちゅうとろ

 

점괘 🍣 헌신

 

특징 🍣

참치 뱃살로. 대뱃살보다 지방이 적다.

 

제철🍣 11월 ~ 3월

 

레시피 🍣

 

밥... 2 컵
4.2 달콤한 식초 ... 1회 분량
소금... 1/2 티스푼
스다치... 1 PC를
[4.2 식초] (1 인분)
식초... 4 큰술
설탕... 2 큰술
소금... 조금
참치 (츄토로와 회) ... 1 삭
강판 와사비와 간장 ... 각 적당량
절인 생강 ... 적당

 

1. 
   용기에 단식초와 식초 양념을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 섞는다.
2. 
   달콤한 식초에 소금을 일정량 넣고 녹을 때까지 잘 섞으면 초밥 식초가 된다.
3. 
   갓 지은 밥에 [2]를 넣고 자르는 것처럼 섞어 스다치를 짜고 굵은 불을 내린다.
4. 
   참치를 얇게 자른다.
5. 
   [3]을 한입 크기로 짜서 와사비를 바르고 참치를 얹는다.
6. 
   그릇에 담아 간장으로 장식하고 취향에 새콤달콤한 피클로 장식다.

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자료출처::

1月3日の誕生鮨の意味｜お祝い品.com

中とろ（ちゅうとろ）とは？ 意味・読み方・使い方をわかりやすく解説 - goo国語辞書

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