1☾ 13☼ 새우

えび

 

점괘 🍣 도약을 위한 시간

 

특징 🍣

생새우는 비싸고 오래 가지 않기 때문에 삶은 새우를 초밥으로 만든다

 

제철🍣 9월 ~ 11월

 

칼로리 🍣

59kcal

 

레시피 🍣

쌀 적당량
식초 5
설탕 4
소금 1.
새우 꼬치 구이 적당량
소금 조금

 

우선은 전처리로 새우를 꼬치에 꽂는다.

팬을 불에 올려 끓여서 소금을 넣는다.
소금을 넣는 것을 잊으면 새우의 맛이 물 속으로 빠져나가 초밥을 망칠 수 있다.

삶을때 뚜껑을 덮지 않게 주의한다. 뚜껑을 열어둬야 잡내가 날아간다.

고기가 빨갛게 변하고 끓으면 찬물로 헹군다.

꼬리 끝을 남기고 껍질을 벗긴다.
또, 배에 칼을 넣고 열어 초밥 소재 형태로 만든다.

삶은 새우는 살이 찢어지기 쉬우므로 조심해서 다루도록 주의하며 초밥을 쥔다.

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자료출처::

1月13日の誕生鮨の意味｜お祝い品.com

새우, 이대로 놔둬주세요 : 오카이 스시 [쿡패드]의 새우 초밥 모두를 위한 392만 개의 쉽고 맛있는 요리법